Menggunakan berkualitas tinggi buah dan sayuran sebagai bahan baku, dengan vacuum frying, kombinasi dari lebih rendah penggorengan suhu dan mengurangi paparan oksigen berpikir untuk membawa jumlah produk manfaat. Produk mempertahankan asli warna, bau, rasa dan penampilan buah dan sayuran. Ini memiliki karakteristik rendah lemak, Rendah kalori dan tinggi serat. Manfaat vakum goreng produk termasuk nutrisi pelestarian, peningkatan warna kurang penyerapan minyak, penurunan karsinogen, dan mempertahankan lebih banyak nutrisi dari tradisional menggoreng.
Apa mesin vacuum fryer?
Vacuum frying adalah rendahTekanan ("vacuum frying" dan "minyakMemisahkan") Teknologi dilakukan tertutup suasana diciptakan untuk mengatasi kekurangan konvensional atmosfer dalam metode menggoreng yang diproduksi berminyak kentang goreng dan oksidasi minyak goreng dalam waktu singkat. Vacuum frying memiliki potensi yang baik untuk di Aplikasikan untuk pengembangan MAKANAN RINGAN dari BUAH DAN SAYURAN dengan manfaat kesehatan dan lebih baik kualitas.
Bagaimana vacuum fryer bekerja?
Cepat menghilangkan air dari makanan permukaan dan ke dalam di bawah tekanan rendah di penggorengan suhu di bawah atmosfer normal titik didih minyak menghasilkan kualitas tinggi goreng. Yang tepat minyak sayur digunakan sebagai media transfer panas untuk memasak produk. Namun, suhu rendah dan tekanan mengurangi penyerapan lemak 42%.
Keuntungan dari vakum makanan goreng
Vakum goreng produk berisi lebih rendah kadar minyak.
Operasi yang lebih rendah suhu selama vacuum frying, mengurangi 94% dari acrylamide pembentukan keripik kentang.
Efisien metode untuk menghasilkan buah dan sayur makanan ringan dengan diperlukan tingkat dehidrasi tanpa berlebihan penggelapan atau terik.
Vacuum-goreng produk lebih baik kualitas nutrisi karena retensi penting fitokimia dan nutrisi penting.
Meningkatkan warna karena lebih rendah oksidasi.
Degradasi minyak jauh lebih rendah dari normal menggoreng.
没有评论:
发表评论