Mesin Vacuum Frying adalah sebuah mesin atau alat yang digunakan untuk menggoreng keripik buah. Mesin ini menggunakan sistem penggorengan hampa udara yang memungkinkan mesin tersebut untuk menggoreng bahan yang memiliki kadar air yang tinggi. Beberapa buah-buahan yang dapat digoreng dengan mesin vacuum fryer ini adalah nanas, nangka, pisang, semangka, bahkan durian sekalipun. Mesin vacuum fryer ini menjadi salah satu alat yang penting dalam industri keripik buah, karena hanya dengan alat inilah buah dapat digoreng hingga menjadi keripik.
